依上級文指示，在停水期間，團膳廠商供餐可有以下應變動作：
1、調整菜單：使用不需大量用水清洗的食材；提供非米食特餐；停水 日暫停提供湯品；餐點製作盡量不勾芡，以減少用餐後承裝器具清洗。
2、菜桶內套採用符合食安衛生標準之紙內套，減少清洗水量。
3、減少班級餐桶數(合併餐桶)。
***由於各家廠商供餐能力皆不同，停水期間若有以上餐單的變動，敬請見諒***
