因為豆腐屬於 蛋豆魚肉類 富含豐富的蛋白質
而蛋白質 是成長中的孩童非常需要的營養素
每週一 是學校固定的無肉蔬食日
因為缺乏肉類的蛋白質
所以 每到週一 豆腐或豆干 便成了必要的菜色 幫忙多補充一些需要的蛋白質
今天 東平國小的營養午餐專區 要來談一談 學校如何幫小小的豆腐要求健康把關!
首先~~ 豆腐該檢驗什麼呢?
來看看以下這則報導~~
根據衛生局提供的 資料
最常見黑心廠商利用過氧化氫(雙氧水)保持豆類的新鮮
可以檢驗豆腐的過氧化氫殘留量 確定不會傷害人體健康
剛好 5/16日 上弘便當工廠提供四年級午餐湯品是豆腐湯
我們請 該供膳公司 提供每日例行的檢驗資料
來讓大家知道 豆腐要如何驗明正身
確定合格 才能讓孩子享用
1.檢驗實驗--幫豆腐檢驗過氧化氫
檢驗方式：表面滴試劑1-2滴，如有過氧化氫殘留，呈淡黃褐~紅褐色
這次豆腐抽驗結果並無變紅
檢驗結果:通 過(未變色)
2.紀錄每日的檢驗結果資料
其實~每件食材都需要這樣類似的檢驗過程
才能當成營養午餐的材料喔!
